中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨(3)
2015-12-01 Tue 23:59
「蔦(つた)@巣鴨」の実食レポート。
2012年1月16日創業。

2015年12月1日、「ミシュランガイド東京2016」の掲載店を発表した。
そして、「ラーメン店が世界で初めて一つ星を獲得した。」というのがニュースで報じられていた。
そのお店が、「Japanese Soba Noodles 蔦」。

店主は大西祐貴さんで、既に閉店した名店「七重の味の店 めじろ(藤沢店・代々木店)」の店主の次男。

蔦@巣鴨
場所は、JR巣鴨駅南口を降り、右手白山通りから2本目の路地に入って直ぐ。
白と黒を基調とした外観。

蔦@巣鴨
店内は、L字型カウンター9席。

蔦@巣鴨
今回は、「味玉醤油そば/950円」。
九十九産の片口鰮をメインに、長崎県産鯵干しなどの魚介のみのスープ。
醤油ダレは、和歌山県の丸大豆生揚げ醤油と、長野県の丸大豆生醤油と白醤油をブレンドしたもの。
それと黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加。

スープは、厚めの鶏油が張られているが、アッサリとしている。
ガッツンと来るタイプではなく、ジワジワと旨味が押し寄せるタイプ。
濃厚な煮干しの旨味と醤油の芳ばしさが、口の中一杯に広がる。
バランスが良く、滋味深い。

蔦@巣鴨
麺は中細の平打ちストレート麺。
4種類の小麦粉をブレンドした自家製麺。
表面がツルツルとしていて、滑らかな口当たり。
啜るとスルスルと一気に口の中に滑り込んで来る感覚。
噛んではパッツンと切れる歯切れの良さ。
小麦の風味も豊か。

蔦@巣鴨
具のチャーシューは、バラ肉と肩ロース肉の2種類。
口どけ感の良いバラ肉と適度な噛み応えのある肩ロース肉。
味付も適度で、美味しい。

蔦@巣鴨
メンマは味付が程好く、コリコリとした食感。

蔦@巣鴨
味付玉子は、味がしっかりとしていて、黄身がトロ~リとした半熟具合。
他の具は、九条ネギと海苔。

完成度の高い一杯。
ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

Japanese Soba Noodles 蔦
*********************************
【住所】東京都豊島区巣鴨1-14-1
【電話】03-3943-1007
【定休日】火・水
【営業時間】
*11:00-16:00
【アクセス】
*JR山手線 巣鴨駅南口 徒歩1分
*都営三田線 巣鴨駅 徒歩1分
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河野@中村橋(2)
2014-10-05 Sun 15:21
「河野@中村橋」の実食レポート。

2010年3月25日創業。
「麺や七彩」出身の河野三英さんのお店。

河野@中村橋
中村橋駅より、中杉通りを直進。
「中村西小学校入口」交差点を渡って左側にある。

河野@中村橋
引き戸を開け、入って右側に券売機、続いて冷水器が置かれている。
厨房の前にカウンター6席。
BGMは、店主の好きな「ゆず」の曲。

河野@中村橋
今回は、「鯖節を使った冷やし醤油らーめん(850円)」。
期間限定メニュー。
麺は、同額サービスの大盛(250g)をチョイス。

河野@中村橋
スープは、澄んだ醤油色。
キンキンに冷えている。
スッキリとしていて、醤油のキレのあるスープ。
(*゚Q゚*)ウマ!

ジワジワと押し寄せる魚介の旨み。
~( ̄‥ ̄*)ヤルワネェ

河野@中村橋
麺は自家製の平打ち縮れ太麺。
手もみがシッカリと入り、縮れの強い麺。
ドゥルドゥルチュー、ドゥバドォバ。
スープをガッシリ受け止め、弾力性のある食感。
小麦の風味が豊か。
Σ(´θ`)うめぇ~

河野@中村橋
具のチャーシューは、鶏のムネ肉。
しっとりとした肉質で、味は淡白。

河野@中村橋
あおさのりは、たくさん入っているのが嬉しい。
磯の風味が、イイね。
白髪ねぎを食べて、お口爽やか。

個性的な麺が、素敵!
ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

麺や 河野
*************
【住所】東京都練馬区中村3-13-10
【電話】非公開
【定休日】月曜の夜+火曜
【営業時間】
○11:30-14:00/17:00-21:30
○11:30-14:00(月曜)
【アクセス】西武池袋線 中村橋駅 徒歩5分
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旅人の木@荻窪(2)
2014-10-04 Sat 20:28
「旅人の木@荻窪」のレポート。

吉祥寺の「旅人の木(2004年4月27日)」が、荻窪に移転。
2013年8月09日、荻窪にてオープン。

ご主人は、「一二三@吉祥寺(閉店)」出身。
店名の「旅人の木」とは、マダガスカル原産の「ラウェナラ」のこと。

旅人の木@荻窪
道標となる置き看板。
さりげなく、控えめに、主張。
~( ̄‥ ̄*)ジミネェ

旅人の木@荻窪
荻窪駅南口より、「仲通り」を南へ直進。
左手二つ目の路地を曲がったところにある。
板材をあしらった外装が目印。

旅人の木@荻窪
今日は店主だけかなと思ったら、2階から奥さんが下りてきた。
券売機で食券を買って着席。

旅人の木@荻窪
今回は、「フルーツ豆板醤と梅の冷やし麺(900円)」。
期間限定メニュー。
~( ̄‥ ̄*)モウ ナイワヨ

フルーツ豆板醤と梅を使った冷やし麺。

旅人の木@荻窪
麺は、中細のストレート麺。
麺をよく見ると小麦の表皮が混ざっている。

スルスルチュー、ズバズバ。
麺に、味がよく絡み合い(*゚Q゚*)ウマ!。

汁は、甘・辛・酸の三拍子が揃った和風醤油味。

旅人の木@荻窪
具は、ピーナッツを砕いたもの、ほぐしチャーシュー、大根、水菜。
ナッツの芳ばしさ炸裂。
千切りの大根が、お口直し的役割を果たしている。
Σ(´θ`)うめぇ~

時々繰り出す限定が、楽しみ。
ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

旅人の木
************
【住所】東京都杉並区荻窪5-29-6
【電話】非公開
【定休日】木曜
【営業時間】
・11:30-15:00/17:00-19:30
・11:30-15:00(金曜)
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ丸の内線・東西線 荻窪駅南口 徒歩2分
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二葉@荻窪
2014-09-25 Thu 01:03
「二葉@荻窪」の実食レポート。

1983年(昭和58年)、創業。
創業地は、青梅街道を渡った「教会通り」にあって、現在は「ねいろ屋」の場所。
初代の親戚筋の小林修一さんが、2代目となり、上荻店(2007年1月20日)をオープン。
創業地を「天沼店」、2号店を「上荻店」とした。
後に、お弟子さん(ねいろ屋店主)に天沼店を譲渡し、上荻店のみとなった。

二葉@荻窪
荻窪駅北口より、青梅街道を西荻窪方面へ進む。
「三井住友銀行」の角を左に曲がって直ぐ。
置き看板と白い提灯が目印。

二葉@荻窪
店内に入り左手に券売機がある。
カウンター12席とテーブル4席。

二葉@荻窪
今回は期間限定の「夏野菜のカレー和えそば(800円)」。

きしめんのような幅広麺が、スープに浸っている。
その上にキーマカレーと卵黄が鎮座。
その周りを夏野菜が囲む。

二葉@荻窪
麺は平打ち太縮れ麺。
啜るとビロビロとした口当たり、噛むとミッチリとした噛み応えのある麺。

二葉@荻窪
キーマカレーは、適度な辛味で、スパイシー。
肉の旨みと相俟って、美味。
途中で卵黄が弾けて、マイルドな味わいに味変。
(*゚Q゚*)ウマ!

二葉@荻窪
茄子の煮びたしが美味。
カボチャもホクホクとしていて、ウマい。

二葉@荻窪
他の野菜は、ししとう、ネギ、揚げネギ。

二葉@荻窪
最後に、スープ割り。
魚介の風味が倍増。
Σ(´θ`)うめぇ~

満足、満足。
ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

二葉@荻窪
***************
【住所】東京都杉並区上荻1-16-14 武蔵館ビル1F
【電話】03-3392-3537
【定休日】年中無休
【営業時間】
・11:30-翌1:00(月-土)
・11:30-22:00(日)
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ丸の内線 荻窪駅 徒歩3分
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Bia Bia(ビアビア)@東高円寺(6)
2014-09-09 Tue 20:43
「Bia Bia(ビアビア)@東高円寺」の実食レポート。

2012年12月20日創業。
イラン人のマスウド・ニコナムさんが営むラーメン店。

ビアビア@東高円寺
青梅街道より、「ニコニコロード」に入って直ぐの場所にある。
ウェイティングスペースで待つ人も・・・。
時間帯により、待つこともある。

ビアビア@東高円寺
L字型カウンター8席。

ビアビア@東高円寺
奥さんもアシストしている。

ビアビア@東高円寺
今回は、「山形のだしそば(750円)」。
ネバネバの山形の郷土料理。
最近では、スーパーの豆腐売り場に陳列されている。
ご飯にぶっかけて食べると美味しい代物。
それがトッピングされている。

ビアビア@東高円寺
麺は中細の縮れ麺。
固めの茹で加減で、シコシコとした食感。

ビアビア@東高円寺
汁は、昆布出汁の効いたあっさりとした醤油味。
山形のだしは、キュウリ、昆布、茄子、茗荷、オクラ、青紫蘇などが細かく刻まれている。
しゃりしゃりとした歯触りで、口の中涼しげな風が・・・。

ビアビア@東高円寺
この茄子の煮びたしがバカうま。
味が染みていて、とてもウマい。

ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

Bia Bia
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【住所】東京都杉並区高円寺南1-6-6 吉川ビル1F
【電話】03-3317-7154
【定休日】月曜
【営業時間】
・11:30-14:00/17:30-22:00(平日)
・11:30-スープ切れ終了(土・日・祝)
【アクセス】東京メトロ丸の内線 東高円寺駅出口2 徒歩3分
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