中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
藤丸@中野(3)
2017-05-11 Thu 22:44
「藤丸@中野」の実食レポート。

2009年6月17日創業。
店主の佐藤たかおさんは、「大成食品株式会社」の製造部門出身。

前回のレポートはコチラ→「藤丸@中野(2)」。

藤丸@中野
昭和新道より、1つ東側の路地にある。
コンクリート打ち放しの建物。

藤丸@中野
L字型カウンター7席。

藤丸@中野
今回は、「醤油つけ麺(中盛)/750円+味付玉子100円」。

藤丸@中野
麺は、「大成食品」製の中太のストレート麺。
ツルツルとした麺は、啜り心地が良く滑らか。
多加水で弾力性に富んでいる。
噛みしめると小麦の甘みが滲み出てきて美味しい。

藤丸@中野
つけ汁は、濁りのある乳化したスープ。

藤丸@中野
サラリとした口当たりで、鶏の旨味と魚介出汁の旨みがギュっと詰まった感じ。
バランスが良くくどさがないので、最後まで飽きることもなく食べ進めることが出来る。
後半、卓上の「えび辛」を少し入れると、味に深みが出てきてウマさが増す。

藤丸@中野
味玉は、適度な味付けが施され、黄身がトロトロとしていてウマい。

藤丸@中野
具のチャーシューは、鶏を使ったもの。
口の中でホロホロと崩れて、ジューシー。

藤丸@中野
メンマは、平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。

最後に、常備されたポットの割りスープを入れる。
魚介の風味が香り立ち、円やかで優しい味わいに変化する。

ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

藤丸
********
【住所・地図】東京都中野区中野5-42-5
【電話】03-6311-0471
【定休日】日曜
【営業時間】
・11:00-15:00/18:00-21:00
・11:00-15:00(土曜・祝日)
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩7分



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