中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ|湯島駅・上野広小路
2012-01-13 Fri 18:52
「魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ@湯島」の実食レポートです。

フランス料理のシェフだった竹田敬介さんが、ラーメン職人に転向して、2005年に開業したのが「黒味噌らーめん 初代けいすけ@本郷三丁目(閉店)」です。
それ以降、支店を繰り広げるごとに、色々なスタイルを取り入れたラーメンを生みだしてきました。

このお店は、「圧巻のボリューム。麺の上には肉!肉!肉!」とキャッチコピーにあるように、「肉」をテーマとしたつけ麺、ラーメンを提供しています。

店舗外観-六代目けいすけ@湯島
お店は「本郷通り」沿いにあります。

券売機
タッチパネル式の券売機です。これを導入するお店も少しずつ増えてきています。
ただし、この機械は高価なので、資本がしっかりとしていないと手が出せません。

店内
賑わっています。店の奥に、半地下の客席も用意されています。

肉盛りラーメン・醤油(味玉入り)
豚のモモ肉生姜付けと野菜(キャベツ・もやし・玉ねぎ)を炒めた物が載っています。
スープの出汁のベースは、豚肉です。
トッピングの肉も、この煮た肉を活用するので、多めに載せられる訳です。

スープは豚のコクと野菜の甘みと醤油の醸造風味が合わさって、まろやかな味わいです。
炒め油の香りが、スープに移っているので、出汁の風味よりもタレの味が前面に出ています。

麺は中太の縮れ麺です。「麺屋武蔵」などの有名店でも使われる「カネジン食品」製の麺を使っています。
ムッチリとした食感で、スープとの一体感があります。

具の肉は生姜の味が効いていて美味しいです。野菜も歯触りが良く、食感を楽しむことができます。

ガッツリと言うほど重量感はありませんでしたが、そこそこお腹は一杯になりました。
ご馳走様でした。

魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ
【所在地】東京都文京区湯島3-42-4 紀文堂ビル1F
【電話】03-3831-3626
【定休日】無休
【営業時間】
 〇11:00-23:00
 〇11:00-15:00/18:00-翌5:00(金・土)
【最寄駅】
 〇東京メトロ千代田線 湯島駅2番出口 徒歩1分
 〇東京メトロ銀座線 上野広小路 徒歩3分
 〇JR山手線 御徒町駅 徒歩5分
関連記事
スポンサーサイト
別窓 | ラーメン|東京23区 | コメント:0 | トラックバック:0 | ∧top | under∨
<<葡萄酒場@新中野 | HOME | 南印度ダイニング@中野>>
この記事のコメント
コメントの投稿

管理者だけに閲覧
 

 

この記事のトラックバック
トラックバックURL

| HOME |