中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
麺好@中野富士見町(3)-ラーメン・中野区
2013-03-15 Fri 20:38
「麺好@中野富士見町」の実食レポート。

1997年2月創業。
店主は泉義介さんで、天然素材のみを使用した無化調のラーメンを提供。

麺好@中野富士見町-チャーシューめん
今回は、「チャーシューめん(850円)」。

乳化したスープは、見た目はトロンとした感じ。
レンゲで一すくいして飲む。
意外にもサラリとした口当たり。
しっかりとした動物系のスープに、昆布の旨味がジンワリと口の中に染みわたる。
続いて、アジやイワシの煮干しなどの魚介がガッツン。
塩気もあるが、魚介の旨味に溢れている。

麺好@中野富士見町-チャーシューめん
麺は細縮れ麺。
スルスルと啜り心地が良く、噛むとしっかりとした歯応え。
喉越しが良く、美味しい!

具のチャーシューは、デフォルトのらーめんよりも3枚増量。
上質の肩ロースが使われていて、とても柔らかな肉質。
噛むとジュワーッと肉汁があふれてウマい。
味玉は、白身が柔らかくて、箸でつかめないほど。
黄身はトロ~リと流れ出る。

メンマは、コリコリとしていて、ザックリとした歯触り。
小松菜は、箸休めとしてグー。
海苔は、黒々とした良質なもの。
小口切りのネギは、清涼感をもたらし、醤油味とマッチしている。

これで、無化調とは凄すぎる!
正に、天然出汁。

麺好
******
【住所】東京都中野区弥生町2-52-8 城西ビル1F
【電話】03-3382-3132
【定休日】木曜
【営業時間】11:30-16:00
【アクセス】
 ○東京メトロ丸の内線 中野富士見町駅 徒歩3分
 ○東京メトロ丸の内線 中野新橋駅 徒歩7分

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