中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
一条流がんこラーメン総本家@四谷三丁目
2012-01-18 Wed 17:46
「一条流がんこラーメン総本家@四谷三丁目」のレポートです。

看板
牛頭骨が、総本家の証です。

開花つけめん-一条流がんこラーメン
今回食したのは、「ダシ系開花つけ麺」+味玉。

中細のストレート麺は、スルスルとすすり心地が良く、ムチムチとした食感。
以前のプリプリ感とは違う麺。

つけ汁は、濃い醤油色で蕎麦つゆのような味わい。
花カツオが投入されているので、味わいは和風テイスト。

具には悪魔肉が3枚。バラ肉の味付肉で、コレが美味しい。
ご飯と合いそう。
味玉は黄身がトロトロとした半熟具合。

青唐辛子
家元から差し出された「青唐辛子」を少し加えると、味が引き締まってさらに美味しい。

最後にスープ割りをして、ご馳走様。

一条流がんこラーメン総本家
【所在地】東京都新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106
【電話】非公開
【定休日】月曜(祝日の場合は翌日)
【営業時間】
 ○11:30-18:30(平日)
 ○12:00-17:00(土・日・祝日)
【最寄駅】
 ○東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅4番出口 徒歩4分
 ○都営新宿線 曙橋駅 徒歩7分
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