中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
春木屋@荻窪(3)|ラーメン|杉並区
2013-05-05 Sun 09:26
「春木屋@荻窪」の実食レポート。

1949年(昭和24年)4月創業の荻窪の名店。

春木屋@荻窪-ちゃーしゅー麺
今回は「ちゃーしゅー麺(1300円)」。

価格的には、コーヒーとサラダが付いていたとしても、高いと思う。
それでも一度はと、清水の舞台から飛び降りるつもりで、コール!

職人技の調理過程を見ながら、待って暫し。
着丼。

スープ表面は、ラードの油層があり、キラキラと輝いている。
油膜が温度を逃がさず、熱々。
そのため、グビッっと飲んだら、火傷で舌とクチビルが明太子になるかも。

スープは、口当たりが良く、サラリとしている。
動物系+野菜からとった出汁と芳ばしい醤油の味が、口の中に広がる。
キリッとした醤油の味が、何とも言えず美味しい。
鶏のコクと煮干、昆布などの旨味がジンワリと味蕾に染みわたる。

麺は中細の縮れ麺。
絶妙な縮れ具合で、スープの絡みが抜群。
すすればフルフルと踊るように、一気に口の中に飛び込んでくる。
噛めば、クニクニとした食感。

具のモモ肉チャーシューは、5枚載っている。
柔らかく、噛みしめると肉の旨味がじんわりと出て来る。
平たい形状のメンマは、シャクシャクとした食感。
他の具は、三角の海苔、小口切りのネギ。

たかがラーメン、されどラーメン、東京ラーメンを語るに外せない一杯。

荻窪 中華そば 春木屋
「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「
【住所】東京都杉並区上荻1-4-6
【電話】03-3391-4868
【定休日】無休(年末年始休)
【営業時間】
 ○11:00-21:30頃
 ○11:00-21:00(日曜)
【アクセス】
 ○JR中央線・総武線 荻窪駅 徒歩3分
 ○東京メトロ丸の内線・東西線 荻窪駅 徒歩3分

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