中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
麺好@中野富士見町(5)|ラーメン|中野区
2013-06-30 Sun 06:10
「麺好@中野富士見町」の実食レポート。

1997年2月創業。
店主は泉義介さんで、天然素材のみを使用した無化調のラーメンを提供。

麺好@中野富士見町-らーめん
今回は「らーめん(650円)」。

表面がキラリと光った茶濁色のスープ。
下支えとなる動物系に、魚介出汁が効いたスープ。
飲んだ瞬間、ブワッと押し寄せる節系の風味と旨味。
塩分はやや強めだが、煮出した出汁の濃さに驚く。
化学調味料を使わず、素材のみから引き出した旨味は大したもの。
パンチ力があって、美味しい。

麺は細縮れ麺。
メニューによって、異なる麺を使っている。
細いだけあって、噛み応えという点では少々物足りないが、その分啜り心地が抜群。
スルスルと口の中に滑り込む軽快さ、その際の唇に当たる心地良さを楽しめる。
スープの絡みも良く、シコシコとした食感と歯切れの良さもある。

具のチャーシューは、脂身の少ない肩ロース肉。
肉厚で食べ応えがある。
味付けが良く、口の中で溶ける感じが抜群。
味玉は、デフォルトで1/2付いている。
その代り、トッピングとしてメニューには載っていない。
箸でつかむと、白身がプニュプニュ。
黄身がトローリと流れ出る絶妙な半熟具合。
メンマはとても柔らかいシャクシャクとした食感。
他には、海苔と小口切りのネギ。

体調不良で、暫く休業していた店主さん。
体力が続く限り、出来るだけ続けてほしいと願う中野の名店。

麺好
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【住所】東京都中野区弥生町2-52-8 城西ビル1F
【電話】03-3382-3132
【定休日】木曜
【営業時間】11:30-16:00
【アクセス】
 ○東京メトロ丸の内線 中野富士見町駅 徒歩3分
 ○東京メトロ丸の内線 中野新橋駅 徒歩7分

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