中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
やまぐち@西早稲田・高田馬場|ラーメン|新宿区
2013-08-27 Tue 07:43
「らぁ麺 やまぐち@高田馬場」の実食レポート。

2013年1月8日創業。
店主の山口裕史さんは、自作の趣味が高じて専門店を開業。

「第2回ラーメントライアウト」で準優勝し、同施設に2007年10月4日「麺屋にゃみ」を出店。
その後、「麺創研かなで@府中(2008年10月10日創業)」を経て独立。

やまぐち@西早稲田・高田馬場-店舗外観
高田馬場駅より、早稲田通りを東へ直進。
板材を多用した外装が目印。

やまぐち@西早稲田・高田馬場-店内
ブラウンと白を基調とした落ち着いた空間。
コの字型カウンター11席で、奥の方に厨房がある。

カウンターの天板には、メッシュのランチョンマットが敷かれている。

やまぐち@西早稲田・高田馬場-追い鰹中華そば
今回は、「味玉入り 追い鰹中華そば(850円)」。

大きめのチャーシューを中心に、具が整然と並べられている。
ヾ(*´∀`*)ノ オイシソー

やまぐち@西早稲田・高田馬場-追い鰹中華そば
鰹の香りが、ふんわりと漂い食欲をそそる。
~( ̄‥ ̄*)ウーン イイカオリ♪

鶏油が張られた茶濁色のスープ。
濃いめの醤油のキレのある味わい。
鶏の旨味が口の中に広がり、続いて鰹の風味がグワッと広がる。

やまぐち@西早稲田・高田馬場-追い鰹中華そば
鶏と魚介のバランスが良く、飲むほどに深みが増してくる。
(*゚Q゚*)ウマー!(*゚Q゚*)ウマー!

やまぐち@西早稲田・高田馬場-追い鰹中華そば
麺は、「麺屋 棣鄂(ていがく)」製の特注の中細ストレート麺。
東京では馴染みのない製麺所。
平たい形状で、密度感のある麺。

すすり心地は、まぁまぁ宜しい。
噛むとザックリとした食感で、歯切れの良さがあって美味しい。
小麦の風味もしっかり。

やまぐち@西早稲田・高田馬場-追い鰹中華そば
具のチャーシューは、大判。
しっとりとした肉質で、適度な噛み応え。
味付けも良く、噛みしめると甘味が出て来る。

やまぐち@西早稲田・高田馬場-追い鰹中華そば
メンマは、拍子木状の極太×2本。
太い割には、柔らかくシャクシャクとした食感。
味が染みていてウマい。

やまぐち@西早稲田・高田馬場-追い鰹中華そば
味玉は、黄身がトロ~リとした絶妙な半熟具合。

他の具は、万能ネギと小口切りのネギ。

(*^〇^*)イイシゴトシテル♪


らぁ麺 やまぐち
「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「
【住所】東京都新宿区西早稲田2-11-13 山武ビル1F
【電話】03-3204-5120
【定休日】月曜(祝日の場合、翌日)
【営業時間】
・11:30-15:00/17:30-21:00(平日)
・11:30-17:00(日・祝)
【アクセス】
・東京メトロ副都心線 西早稲田駅出入口1 徒歩9分
・東京メトロ東西線・JR 高田馬場駅7番出口 徒歩9分

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