中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
さいころ@中野(6)|ラーメン|中野区
2013-09-06 Fri 20:21
「さいころ@中野」の実食レポート。
2011年9月07日オープン。

さいころ@中野-中華そば
今回は「中華そば(650円)」。

スープは、チャーシュー用のバラ肉やゲンコツ+カタクチイワシ2種・長崎産の平子(真鰯)・宗田節・鯖節。
透明感があり、表面には薄いラードの層がある。
(o^~^o)イイカオリー♪

動物系の穏やかな味わいに、煮干出汁がジワジワと押し寄せる。
醤油のキレのある味わいもなかなか。
Σ(´θ`)シミルナ~

麺は、国産小麦ニップン北海道(中力粉)100%で、カン水・全卵・塩を加えて打ったもの。
太麺ストレート。
スルスルとすすり心地が良く、口当たりナメラカ。
モッチリとしていて、小麦の風味も豊か。
Σ(´θ`)うめぇ~

さいころ@中野-中華そば
具のチャーシューは、バラ肉。
噛めばジューシー。
2枚入っているが、薄切りの為、物足りなさも。

メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、小口切りのネギとナルト。

(*^〇^*)デハマタネ♪

肉煮干し中華そば さいころ
「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「
【住所】東京都中野区中野2-28-8
【電話】03-6304-8902
【定休日】年中無休(正月など臨時休業有)
【営業時間】11:00-23:00
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅南口 徒歩3分

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