中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
Bia Bia(ビアビア)@東高円寺(2)|ラーメン|杉並区
2013-10-07 Mon 05:53
「Bia Bia(ビアビア)@東高円寺」の実食レポート。

2012年12月20日創業。
イラン人のマスウド・ニコナムさんが営むラーメン店。
2回目の訪問。

ビアビア@東高円寺-店舗外観
お店の場所は、東高円寺駅出口2を出たら左(東)に進み、「ニコニコロード」を入って直ぐ右側。
板張りの外装が目印。

ビアビア@東高円寺-製麺室
扉の横が製麺室。

ビアビア@東高円寺-店内
L字型カウンター8席。

ビアビア@東高円寺-BiaBia special 夏バージョン
今回は、「BiaBia special 夏バージョン(1000円)」。

スープは、天然塩3種類の塩ベース+6種類の魚介乾物の出汁、それとレモン。

ガラスの器に、冷製スープ。
麺の上には、色とりどりの野菜が盛りつけられている。
ヾ(*´∀`*)ノ オイシソー♪

ビアビア@東高円寺-BiaBia special 夏バージョン
スープはキンキンに冷やされ、一口飲むとヒンヤリ。
滋味深い旨味が、ジワーッと口の中に広がる。
(*゚Q゚*)ウマ! (*゚Q゚*)ウマ!

野暮ったさが無く、洗練された味わい。

ビアビア@東高円寺-BiaBia special 夏バージョン
麺は国産小麦とライ麦をブレンドした細ストレート麺。

すすれば、スルスルと勢いよく口の中に滑り込んで来る。
噛めば歯切れが良く、シコシコとした歯触りでウマい。
さすが自家製麺。
Σ(´θ`)うめぇ~

ビアビア@東高円寺-BiaBia special 夏バージョン
具のチャーシューは、外側をカリッと焼いた「サフランチキン」。
大山地鶏を使った肉の旨味がギュッと詰まった味わい。
(*゚Q゚*)ウマ! (*゚Q゚*)ウマ!

ビアビア@東高円寺-BiaBia special 夏バージョン
オクラやフルーツトマト、カイワレなどの野菜は瑞々しくフレッシュ。
アーモンドとピスタチオは、噛み砕くと香ばしく、良いアクセント。
ゼレクシュ(赤い実)の甘酸っぱさもナイス。
完成度の高さにビックリ。
(*^〇^*)マタネ♪

Bia Bia
::::::::::
【住所】東京都杉並区高円寺南1-6-6 吉川ビル1F
【電話】03-3317-7154
【定休日】月曜
【営業時間】
・11:30-14:00/17:30-22:00(平日)
・11:30-スープ切れ終了(土・日・祝)
【アクセス】東京メトロ丸の内線 東高円寺駅出口2 徒歩3分

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