中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
進化@新中野駅(6)|ラーメン|中野区
2014-01-07 Tue 18:30
「進化@新中野」の実食レポート。

2012年2月25日オープン。
「町田汁場 しおらーめん 進化(2007年10月19日創業)」の2号店。
6回目の訪問。

進化@新中野
新中野駅から、鍋横商店街を南に進んだ左手にある。

進化@新中野
この幟が目印。

進化@新中野
一歩一歩階段を上るように進化する・・・という意味だろう。
手すりと階段の外装がユニーク。

進化@新中野
店内はL字型カウンター9席。

進化@新中野
今回は「ワンタンつけめん(1000円)」。

進化@新中野
麺は縮れ太麺。
竹打ちというのが特徴。
手もみがしっかり入ったボコボコ麺。

すすると不規則な動きをしながら滑り込んでくる。
プリプリとした食感で、汁の絡みも上々。
~( ̄‥ ̄*)イイネェ~

進化@新中野
つけ汁は、醤油の味に、甘・辛・酸の要素が加わったもの。
醤油の味に、節系の風味がほんのり漂う。
Σ(´θ`)うめぇ~

進化@新中野
チャーシューは厚切りで、柔らかくジューシー。

進化@新中野
ワンタンは、皮が中厚。
チュルンとした口当たり。
肉もしっかりと入っていてウマい。

進化@新中野
メンマは、甘めの味付けでシャクシャクとした食感。
カイワレは彩と箸休め。
他の具は、海苔と葱。

最後に、スープ割り。
節の風味が立ち上がり、まったりとした気分。

節の風味と醤油の香ばしさが際立ち、完飲。
(*^〇^*)マタネー♪

中野汁場 進化
:::::::::::::::::
【住所】東京都中野区本町4-30-11 アーク新中野102
【電話】03-6382-8184
【定休日】火曜(祝日の場合はその翌日)
【営業時間】11:30-15:00/18:00-21:00
【アクセス】東京メトロ丸の内線 新中野駅 徒歩4分
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