中野駅周辺と中野区内のグルメレポート。居酒屋・ラーメン・カレー・地域情報・・・エトセトラ。
すぎ本@鷺ノ宮
2016-03-04 Fri 17:53
「すぎ本@鷺ノ宮」のレポート。

2013年12月15日創業。
店主の杉本康介さんは、 「ラーメンの鬼」故・佐野実さんの「支那そばや本店(横浜市戸戸塚区)」で、3年半修業した後独立。

すぎ本@鷺ノ宮
お店は、鷺ノ宮駅北口から、 駅前の中杉通りを北進。
パチンコ屋「新世界」の角を左折して直ぐ。
黒い看板が目印。

すぎ本@鷺ノ宮
店内は、L字型カウンター10席。
2名の体制。

すぎ本@鷺ノ宮
今回は、「醤油特製らぁ麺/1000円」。

すぎ本@鷺ノ宮
透き通った醤油色のスープ。
濁りのないスープを見るのは、久々か。

すぎ本@鷺ノ宮
表面にチー油が浮かぶ清湯スープ。

醤油の醸造風味と共に、鶏の芳醇なる旨みがグワーっと押し寄せる。
醤油のキレとふくよかな鶏出汁の旨みがギュっと詰まっていて、限りなく飲んでしまう味わい。
後口も良く、余韻が残る。

すぎ本@鷺ノ宮
麺は「三河屋製麺」製の中細ストレート麺。
スルスルと口当たり良く、滑らかな麺肌。
スープの絡み具合も良く、噛んではムッチリとしていてウマい。

すぎ本@鷺ノ宮
豚チャーシューは2枚で、肉の旨みが噛むほどに溢れる絶品チャーシュー。

すぎ本@鷺ノ宮
鶏は、さっぱりとした味付で、しっとりとした肉質。

すぎ本@鷺ノ宮
穂先メンマは、柔らかく、シャクシャクとした食感。

すぎ本@鷺ノ宮
名古屋コーチンの味玉は、トロトロの黄身が、味が濃くて美味しい。

ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

らぁ麺 すぎ本
*****************
【住所】東京都中野区鷺宮4-2-3
【電話】03-5356-6996
【定休日】火曜日(祝日の場合、翌日休み)
【営業時間】11:30-15:00/18:00-21:00
※月曜は、昼のみ営業
【アクセス】西武新宿線 鷺ノ宮駅 徒歩2分
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